• San Martino Spino vince il Palio 2016


    Quarantoli (Modena), 9 ottobre 2016 – San Martino Spino ha vinto la quarta edizione del Palio del Pettine, che si è tenuto a Quarantoli di Mirandola. A San Giacomo Roncole i premi della giuria popolare e della giuria intenazionale. Quasi 2000 presenze per la festa del maccherone tipico…

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San Martino Spino vince il Palio 2016

Quarantoli (Modena), 9 ottobre 2016 – San Martino Spino ha vinto la quarta edizione del Palio del Pettine, che si è tenuto a Quarantoli di Mirandola. A San Giacomo Roncole i premi della giuria popolare e della giuria intenazionale. Quasi 2000 presenze per la festa del maccherone tipico…

CURIOSITA 4 Curiosità

Il “Pettine” questo sconosciuto!

Sicuramente quasi tutte le mamme e nonne emiliano-romagnole hanno un “pettine” nascosto nel cassetto degli attrezzi da cucina, ma nel resto del nostro Paese non è sempre così. Quest’utensile di origini antichissime è ottenuto da una porzione degli antichi pettini del telaio a mano che, in quasi tutte…

Cos’è il maccherone al pettine?

  Tra i tipi di pasta all’uovo localmente più apprezzati figurano i caratteristici maccheroni al pettine, progenitori dei garganelli. Il maccherone al pettine prende questo nome dalla particolare lavorazione con cui si rigava l’impasto. Per imprimere la rigatura al maccherone, in origine si utilizzavano telai…

Maccheroni rigati col pettine

ll nome deriva sicuramente dall’attrezzo (pettine); il pettine permette di rigare la superficie esterna della pasta che viene avvolta su di un bastoncino di legno e mediante l’operazione di trascinamento fatto con il palmo della mano della Rasdora lo fa scivolare sul pettine imprimendogli una…

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