• Il 7-8-9 ottobre 2016 si terrà la 4 edizione del Palio del Pettine


    Venerdì 7 – Sabato 8 ottobre sera e Domenica 9 ottobre mezzogiorno La 4° edizione del Palio del Pettine si terrà a Quarantoli (MO), presso il nuovo centro sportivo. Divenuto ormai un appuntamento solidale ed enogastronomico tra i più attesi, il torneo gastronomico decreterà in un grande evento il Miglior…

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Riaperta la sfida tra le frazioni partecipanti.

PALIO DEL PETTINE 2015 Riaperta la sfida tra le frazioni partecipanti. Sabato 24 e Domenica 25 ottobre, a Gavello di Mirandola, si terrà il ‘3° Palio del Pettine’, iniziativa enogastronomica tesa a valorizzare il Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi. Questo “Vero Maccherone Mirandolese”, di…

CURIOSITA 4 Curiosità

Il “Pettine” questo sconosciuto!

Sicuramente quasi tutte le mamme e nonne emiliano-romagnole hanno un “pettine” nascosto nel cassetto degli attrezzi da cucina, ma nel resto del nostro Paese non è sempre così. Quest’utensile di origini antichissime è ottenuto da una porzione degli antichi pettini del telaio a mano che, in quasi tutte…

Cos’è il maccherone al pettine?

  Tra i tipi di pasta all’uovo localmente più apprezzati figurano i caratteristici maccheroni al pettine, progenitori dei garganelli. Il maccherone al pettine prende questo nome dalla particolare lavorazione con cui si rigava l’impasto. Per imprimere la rigatura al maccherone, in origine si utilizzavano telai…

Maccheroni rigati col pettine

ll nome deriva sicuramente dall’attrezzo (pettine); il pettine permette di rigare la superficie esterna della pasta che viene avvolta su di un bastoncino di legno e mediante l’operazione di trascinamento fatto con il palmo della mano della Rasdora lo fa scivolare sul pettine imprimendogli una…

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piattimaccheronimirandola

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